Das garbo zum Löwen

garbo zum Löwen es un restaurante gastronómico de alta cocina en Eggenstein-Leopoldshafen que ofrece un espectro que va desde clásicos regionales de Baden hasta fine-dining creativo y contemporáneo, presentando el ingrediente principal de manera prominente y artística en el plato. El equipo enfatiza la artesanía y la pasión, y sostiene la creencia de que la buena comida debe ser una parte importante de la vida; la cocina trabaja de manera estacional y valora a los proveedores locales, las rutas de transporte cortas y los productos frescos. El establecimiento es reconocido en guías (Michelin: Seleccionado) y, además de ofrecer cenas en el lugar, opera eventos, catering y una tienda con productos de comida y vino seleccionados, mientras promueve menús a medida y ofertas estacionales para celebraciones y funciones privadas. El restaurante presenta una experiencia gastronómica elegante y cuidadosamente escenificada, donde la meticulosa disposición de la mesa y la presentación estética juegan un papel central; opera dentro del Hotel Löwen, ofrece salas íntimas adecuadas para celebraciones privadas y está desarrollando un salón de vinos exclusivo. La casa se identifica como una cocina de mercado y el estilo de cocina mezcla la cocina guiada por el mercado y la técnica clásica francesa con emplatado contemporáneo y creativo; los menús varían desde clásicos regionales hasta fine-dining de varios platos y composiciones estacionales centradas en los ingredientes. Marcel Kazda es el chef principal y director general. Las especialidades incluyen foie gras marinado con piña y nougat; el clásico de huevo local Eggensteiner Landei; lenguado bretón con pastrami de Wagyu; un menú de inspiración estacional de varios platos; y un menú sorpresa de tres platos (3-Gang-Überraschungsmenü).