De Kruidenmolen

De Kruidenmolen es un bistró costero fundado en 1999 por el chef Stijn Bauwens y la anfitriona Veerle Quintens para ofrecer una experiencia gastronómica acogedora, de calidad y a precios razonables. Su credo, "el sabor por encima de todo", da forma a clásicos refinados del bistró y propuestas estacionales que conectan el pasado y el presente. Stijn creció en el restaurante de sus padres, comenzó a cocinar a los 18 años y se formó en Le Sanglier des Ardennes, L’Ecailler du Palais Royal y el tres estrellas De Karmeliet. El local tiene un Bib Gourmand en la Guía Michelin y el equipo fue nombrado Brasserie del Año por Gault&Millau. El interior mezcla lo antiguo y lo nuevo para crear una atmósfera acogedora y accesible en el bistró. Un molino de madera restaurado se encuentra junto al restaurante y una amplia terraza de verano ofrece vistas al molino y a los alrededores de los polders. La decoración y el entorno enfatizan una experiencia gastronómica cálida y sin pretensiones. La cocina es honesta, sincera, generosa y sin pretensiones, priorizando el producto y destacando el marisco sostenible del Mar del Norte, los productos locales subestimados y las preparaciones tradicionales mejoradas por la experiencia del chef. La cocina está dirigida por el chef Stijn Bauwens. Las especialidades incluyen la croqueta de camarón premiada, salchicha de jabalí (everzwijn) casera, pâté deluxe con vinagreta y pan de nuez, hueso de tuétano asado con tostadas y pescado del Mar del Norte de temporada.