Ente

ENTE es un restaurante gourmet de larga trayectoria en Wiesbaden que ha sido una institución culinaria durante casi cuatro décadas. La filosofía de la cocina proclama "Inspirado por el sabor del mundo – excepto la Antártida", y las "rutas de vuelo" globalmente inspiradas y de temporada forman la base de sus platos creativos. La casa ofrece tanto el menú ENTE como opciones à la carte, presentando combinaciones de sabores inventivas y perfectamente equilibradas, con acentos inesperados ocasionales. La experiencia gastronómica se lleva a cabo en elegantes y clásicos comedores de hotel con mesas finamente dispuestas y en una soleada terraza. El ambiente transmite un concepto de alta cocina formal con una presentación refinada y de buen gusto. La cocina ofrece una experiencia de alta cocina creativa y estacional, fundamentada en técnicas clásicas francesas con influencias modernas e internacionales. Prioriza productos regionales de alta calidad y abastecimiento estacional. Los sumilleres brindan maridajes de vino seleccionados para acompañar la experiencia de degustación. Michael Kammermeier es el chef principal. Su cocina ha otorgado al restaurante una estrella Michelin y dos hauben de Gault&Millau. Las especialidades incluyen vieira escocesa con crème brûlée de maíz, espárragos verdes y gelatina de coco, pato crujiente y el menú degustación ENTE. Platos creativos y estacionales inspirados en sabores globales completan la lista de especialidades.