Fangfrisch

Fangfrisch Lübeck es un restaurante en el corazón de Lübeck. El equipo declara una filosofía de respeto hacia los huéspedes, el medio ambiente, los socios y la tripulación, y que todo lo que sirven se prepara y se disfruta con una clara conciencia. Desde 2021, el restaurante cuenta con la certificación FEINHEIMISCH para subrayar que la mayoría de sus suministros se adquieren de manera regional. La operación se extiende más allá del comedor hacia sus propios productos y proyectos, y la organización enfatiza una cultura de cocina colaborativa en la que se anima a más de 60 miembros del equipo a contribuir con ideas. El interior es nórdico, rústico y moderno, ofreciendo un ambiente acogedor de Lübeck y un espacio para cenar relajado, inspirado en el mar. El diseño es cómodo y contemporáneo, adecuado para un restaurante de pescado informal pero considerado. La cocina interpreta la cocina moderna del norte de Alemania a través de preparaciones creativas y estacionales. El restaurante destaca la frescura y la obtención regional de ingredientes. Los platos reflejan una cocina contemporánea centrada en lo local. Las especialidades incluyen platos regionales de pescado, platos creativos del norte de Alemania en temporada, el ponche de la casa Matrosenpunsch, el Moinsener Pils de la casa y el licor de mazapán de almendra nórdica NØØT; Fangfrisch Lübeck también ha sido reconocido por la Guía Michelin (SELECTED) por su cocina regional de pescado y mariscos.