Fezi

Fezi presenta una cocina moderna, saludable y de temporada que explora el territorio entre la tierra y el mar y se ancla como un restaurante de barrio en Rennes. Su menú evoluciona con productos de los mercados locales y las inspiraciones estacionales del equipo para reflejar los sabores de la región. El equipo posiciona la cocina como un intermediario para los productores locales, y el restaurante es reconocido por la Guía Michelin como "Cocina moderna" con una distinción Bib Gourmand. Fezi se trasladará a la 2 rue des Carmes en Rennes, abriendo a principios de abril de 2026; el sitio actual en 42 avenue Sergent Maginot permanecerá abierto durante el traslado. El comedor ofrece una atmósfera simple, cálida, sin pretensiones y acogedora de barrio que el equipo describe como familiar y acogedora. El equipo se compromete a preservar la misma filosofía en el nuevo espacio. En la cocina, los platos se adaptan a los productos del mercado y la cocina prioriza los ingredientes de los productores locales que trabajan en agricultura razonada u orgánica. La obtención de productos favorece las cadenas de suministro cortas y se realiza con respeto por los suelos y los animales.