Goya Gallery

Goya Gallery, establecido en 1950 como Bar Goya en Valencia, España, tiene un rico significado histórico y cultural, notablemente como el lugar de nacimiento de la Exposición de Cine de Valencia y un refugio creativo para cineastas como Bernardo Bertolucci durante su trabajo en El Último Emperador. El restaurante cerró en 2010, pero fue revitalizado en 2015 por Marce y Fernando, quienes introdujeron un estilo de servicio moderno mientras preservaban las raíces tradicionales valencianas del lugar. El local mantiene un equilibrio entre su ambiente histórico y su atmósfera contemporánea, creando un entorno acogedor que honra la tradición culinaria valenciana con un toque moderno y refinado. La cocina de Goya Gallery enfatiza productos locales de alta calidad, predominantemente de la región valenciana, con carnes premium ocasionales provenientes de otras partes de España. El menú se enfoca en platos tradicionales valencianos, especialmente en especialidades de arroz, preparados con respeto por la gastronomía local. El chef Fernando, reconocido por múltiples premios regionales e internacionales, lidera la cocina. Los platos insignia incluyen la Paella valenciana especial con alcachofas y caracoles, Arroz señorito con gambas, Fideuá de Gandía, pierna de pulpo a la parrilla con puré de patata cremoso, Cocochas de merluza al pil pil y Canelón de pollo con bechamel de champiñones y almendras, mostrando un enfoque reflexivo y habilidoso hacia la cocina valenciana.