Hannappel

Hannappel en Essen ofrece una cocina moderna, impulsada por la temporada, presentada principalmente a través de menús de degustación estructurados. La casa ofrece un menú de cuatro platos y un menú más largo "completo" con maridajes de vino opcionales, una selección de vinos y maridajes sin alcohol; se encuentran disponibles suplementos como el roastbeef Miyazaki A5 y langosta por un cargo adicional. Los menús de degustación vegetarianos están disponibles solo con pedido anticipado, y la cocina solicita que la hora de inicio más tardía para el menú más grande sea a las 20:00. Hannappel es operado por Hannappel GmbH, representada en el pie de imprenta por Tobias Weyers y René Silva Sampaio, y promueve vales de regalo para los clientes. La cocina enfatiza técnicas refinadas y presenta menús de degustación que equilibran los platos de mariscos y carne, siguiendo un enfoque refinado, centrado en los ingredientes, que destaca la procedencia y los componentes de primera calidad. Las especialidades incluyen Hamachi con cebolla, kohlrabi y eneldo; Seeteufel (pez espada) con mole, repollo y mejillón; Cordero con foie gras y morel; Roastbeef Miyazaki A5 (suplemento); y Langosta con lavanda y champán (suplemento).