Hartmaier's Villa

El Villa Hartmaier es un restaurante familiar ubicado en la histórica Villa Watthalden en Ettlingen. Ha recibido a huéspedes desde 1998/99 y ofrece catering y menús personalizados para eventos privados y corporativos con propuestas de banquete dedicadas y ofertas de paquetes para grupos a partir de 20 personas. El restaurante está incluido en la Guía Michelin como Seleccionado. Las elegantes salas interiores, incluyendo la Bel Etage y el Salon Metternich, se abren a terrazas y jardines de estilo mediterráneo. La combinación crea una atmósfera relajada pero refinada para cenar y celebrar. La cocina ofrece una gastronomía estacional y basada en el mercado (Marktküche) con influencias internacionales. Presenta platos creativos a la carta, menús de degustación y eventos temáticos regulares. Se revisan continuamente los menús con ingredientes de temporada y el equipo enfatiza presentaciones frescas e imaginativas. Dennis Schneider es el chef principal. Es un Küchenmeister entrenado y certificado que ha trabajado en cocinas como Traube Tonbach y con Karlheinz Hauser, y ahora lidera la cocina. Las especialidades incluyen un menú de Amuse-bouche de diez pequeñas delicias servidas en seis platos, noches temáticas de trufas y noches de langosta (Hummer). El restaurante presenta menús de degustación estacionales y basados en el mercado, y cuenta con una extensa vinoteca que ofrece etiquetas nacionales e internacionales con maridajes de vino.