Herbsaint

El Herbsaint Bar and Restaurant del Chef Donald Link, establecido en 2000 en la histórica Avenida St. Charles, es el buque insignia del Link Restaurant Group y un reconocido hito de la gastronomía de Nueva Orleans. Sus distinciones incluyen un James Beard Award (Mejor Chef: Sur, 2007), elecciones en el Times-Picayune 10 Best desde 2003, reconocimiento por parte de Eater National entre "Los Mejores Restaurantes de América", inclusión en el Salón de la Fama de Restaurantes de Fine Dining de Nation’s Restaurant News y en la lista de los 50 mejores de Gourmet Magazine. Herbsaint presenta un comedor íntimo y centrado en la hospitalidad, con un bar animado, un patio para caminatas en días soleados y un comedor semi-privado para reuniones especiales; la atmósfera es clásica de Nueva Orleans—refinada pero acogedora. La cocina cultiva estrechas relaciones con agricultores y pescadores locales para producir una cocina contemporánea, estacional de estilo francés-sureño con elementos de la cocina rústica italiana. Su filosofía se centra en la estacionalidad, la sostenibilidad y el aprovisionamiento regional, destacando productos locales y mariscos y carnes de origen sostenible; el menú se complementa con una carta de vinos ecléctica y cuidadosamente seleccionada, favoreciendo vinos equilibrados que expresan un sentido del lugar y cuya mayoría proviene de pequeños productores con conciencia sostenible. El Chef de Cuisine Tyler Spreen supervisa la cocina. Las especialidades incluyen gumbo de roux oscuro, confit de pato con arroz sucio y gastrique de cítricos, y platos estacionales de estilo francés-sureño con influencia de la cocina italiana rústica.