Iris Ristorante

El Iris Ristorante se encuentra dentro del meticulosamente restaurado Palazzo Soave del siglo XV, situado en el centro histórico de Verona. Los comedores combinan frescos originales con candelabros contemporáneos, mientras que una cocina abierta ofrece a los huéspedes una vista directa de la artesanía culinaria. Bajo el restaurante, una bodega situada en arcos centenarios alberga más de 800 etiquetas cuidadosamente seleccionadas, añadiendo intimidad y encanto. El Chef Giacomo Sacchetto dirige la cocina con un enfoque en la auténtica cocina italiana regional que destaca ingredientes locales de temporada y abastecimiento sostenible. Sus menús articulan una fusión de influencias históricas de los territorios de la dinastía Della Scala con métodos de cocina moderna, enfatizando sabores equilibrados y frescos. Los platos emblemáticos incluyen spaghetto turanico con camarones mantis y regaliz, y casoncelli alla mugnaia que presentan lenguado, crema de papa y mantequilla de avellana. La estrella Michelin del restaurante reconoce este refinado enfoque culinario. Durante el festival de ópera de Verona, se sirve un menú especial Pre Ópera en la evocadora bodega. Para estancias prolongadas, Iris se asocia con el cercano Palazzo Reggiani, ofreciendo alojamientos que fusionan arquitectura histórica con diseño contemporáneo.