Kasbür

Kasbür es un restaurante gastronómico familiar en Monswiller dirigido por Yves y Béatrice Kieffer; obtuvo una estrella Michelin en 2013. La casa rastrea sus raíces hasta un bistró rural de 1932 dirigido por antepasados de Kieffer y fue completamente renovada en 1999 en la actual mesa gastronómica. Yves Kieffer se formó en La Tour d'Argent y con Marc Meneau, aportando maestría técnica, creatividad y respeto por el producto. Kasbür recibió el Trophée technique d’Excellence de Gault & Millau en 2022 y destaca por su atención al detalle y la presentación elegante. El restaurante complementa su cocina con una bien cuidada bodega de vinos y el sumiller Christophe Ziegler, y ofrece fórmulas de almuerzo rotativas junto con menús especiales para Año Nuevo, Navidad y el Día de San Valentín. El comedor es cálido y cómodo, combinando diseño clásico y contemporáneo con una iluminación de líneas limpias, tapices florales y grandes ventanales que se abren a una terraza orientada al sur, un jardín y vistas de la Línea Azul de los Vosgos. La cocina sirve una gastronomía moderna centrada en productos de temporada, precisión técnica y presentación creativa. Respeta el sabor original de los ingredientes y, siempre que es posible, trabaja con productores locales, criadores y viticultores para resaltar sabores impulsados por el terroir. Yves Kieffer es el chef. Las especialidades incluyen foie gras de canard poêlé, queue de homard, bar de ligne au caviar, caille des Vosges y gravelax de maquereau.