KI'IS

KI'IS es un restaurante refinado ubicado en la Quinta Avenida de Playa del Carmen, que ofrece un ambiente gastronómico sofisticado que combina un diseño contemporáneo con una cálida hospitalidad. El local opera de martes a sábado por la noche, dando la bienvenida a reservas y aprobando reservas para grupos grandes con un código de vestimenta elegante y casual. La cocina de KI'IS presenta una versión contemporánea de los sabores mexicanos, profundamente influenciada por las tradiciones culinarias de la Costa del Pacífico y Guadalajara. El chef Francisco "Paco" Ruano, cuya experiencia internacional incluye Mugaritz, El Celler de Can Roca y Noma, lidera la cocina con un enfoque en la estacionalidad, la simplicidad y los ingredientes locales de alta calidad. El menú destaca mariscos sostenibles de Ensenada y verduras regionales, ofreciendo platos como Ensalada de Calabaza con puré de macadamia y nopal curado, Tlayuda de Atún con emulsión de alcachofa y salsa macha de chapulín, y Costilla Cortada a Fuego Lento con mole 'coloradito'. KI'IS es reconocido en la Guía Michelin 2025 por su visión culinaria precisa y honesta que mezcla tradiciones mexicanas con técnicas europeas. El bar complementa la cocina con un menú de cócteles inspirado en los sabores de la Península de Yucatán y una selección de vinos curada que presenta añadas mexicanas e internacionales.