Kokotxa

Kokotxa es un restaurante con una estrella Michelin situado en el histórico casco viejo de San Sebastián, cerca de la Basílica de Santa María y la playa de La Concha. El local ofrece cocina vasca moderna elaborada con ingredientes locales y de temporada que reflejan el entorno. Entre sus platos emblemáticos se encuentran una ensalada de centollo crujiente con codium, mollejas de temporada acompañadas de queso Comté y kokotxas a la parrilla. Los menús se componen cuidadosamente en torno a los productos más frescos, enfatizando la calidad y la innovación. Las cenas en Kokotxa tienen lugar en un ambiente elegante e íntimo que refleja el encanto de su ubicación en el distrito histórico. El restaurante ofrece menús de degustación y de mercado complementados con una carta de vinos que incluye 400 referencias de pequeños productores, además de maridajes seleccionados. La cocina no puede acomodar alergias severas ni ofrece menús vegetarianos o veganos. Se aplica una estricta política de cancelación y un código de vestimenta, y la admisión está limitada a huéspedes de ocho años o más. Entre las especialidades notables se encuentran pichón de Bresse con vainilla y torrija de maíz, carabinero con coliflor y caviar, yogur con naranja sanguina y mandarina, y chocolate con té verde y miso, ofreciendo un viaje culinario refinado arraigado en la herencia vasca.