La Deuvalière

La Deuvalière está situada en un edificio del siglo XVI en el barrio Plumereau, en el corazón de la vieja ciudad de Tours. La arquitectura tradicional del restaurante destaca por sus vigas expuestas, losas de terracota y piedra de tuffeau, creando un ambiente auténtico. Su ubicación ligeramente retirada ofrece una atmósfera íntima y tranquila, a pesar de su ubicación central. En el interior, el comedor refinado y cálido se embellece con una chimenea monumental en invierno y cuenta con aire acondicionado en verano, garantizando comodidad durante todo el año. La cocina de La Deuvalière pone el énfasis en productos frescos y de temporada, ofreciendo platos sutiles e inventivos inspirados en múltiples tradiciones culinarias. El chef Julien Martineau lidera la cocina con una visión que equilibra la sofisticación y elegancia con una expresión moderna de la tierra. Sus especialidades incluyen un flan de foie gras con clementinas, un magret de pato ahumado, un magret de pato con fondant de patatas y castañas, una chuleta de cerdo a baja temperatura con verduras de temporada asadas, y postres como la tarta de limón yuzu y el tiramisú de la casa. Desde 2016, Alexandra y Julien dirigen el restaurante, uniendo el patrimonio y un espíritu contemporáneo. Alexandra aporta una sólida experiencia en hostelería y una filosofía de servicio basada en la apertura y el compartir, recibiendo a clientes de todo el mundo con un buen dominio del inglés y del español. El restaurante colabora estrechamente con artesanos y productores locales, incluyendo un quesero, un panadero, un heladero y un vinatero, para garantizar ingredientes de calidad y una experiencia auténtica del arte de vivir a la francesa.