La Table du Chef

La Table du Chef es un restaurante gastronómico en el centro de Cannes, a poca distancia de la rue d'Antibes y de La Croisette. Está reconocido por la Guía Michelin (L'Assiette / Placa Michelin) y por Gault & Millau. La prensa local presenta el establecimiento como una mesa gastronómica de alta gama. El comedor ofrece un ambiente gastronómico con una terraza y asientos al aire libre, complementado por un bar. El lugar proporciona aire acondicionado y es accesible para sillas de ruedas. La cocina mantiene la gastronomía francesa tradicional ofrecida como una cata a ciegas dirigida por el chef. El chef compone un menú de cuatro platos —entrada, pescado, carne y postre— eligiendo cada plato según los mejores productos de la temporada. Las composiciones del menú se basan en una sólida fundamentación clásica personalizada por un chef hábil. Las especialidades incluyen el Menú Sorpresa (cata a ciegas de 4 platos), un menú de degustación y un Menú de San Valentín para eventos especiales. Los ingredientes y productos de temporada se obtienen de proveedores regionales, notablemente del mercado de Forville, carniceros y pescaderos locales.