La Tortuga

La Tortuga, un restaurante con estrella Michelin, se encuentra en el centro histórico de Gargnano, Italia, cerca de la medieval aduana y del encantador puerto. Fundado por Danilo Filippini, quien transformó la ostería de su madre de finales de los años 60 en un refinado establecimiento gastronómico, el restaurante refleja un profundo respeto por las tradiciones culinarias italianas. Danilo, un artista y músico, y su esposa María, han cultivado una atmósfera elegante realzada por pinturas originales de la colección privada de su familia. Su hija Orietta se unió en la década de 1990 para elevar aún más la hospitalidad hacia los huéspedes. La cocina de La Tortuga se centra en platos italianos contemporáneos arraigados en sabores tradicionales e ingredientes regionales del Lago de Garda. El menú destaca tanto las influencias del lago como del mar, presentando delicias como vieiras selladas con crema de batata, escalopa de hígado de pato con salsa de pasito, y tagliolini con gambas y espárragos. La atención a la presentación y la técnica complementa la cuidadosa selección de ingredientes. Una lista de vinos seleccionados incluye etiquetas notables de productores locales de Garda, así como opciones nacionales e internacionales, completando la sofisticada experiencia gastronómica.