Las Quince Letras

Las Quince Letras, establecida en 1992 por Celia Florián y Fidel Méndez, es un restaurante ubicado en el centro histórico de Oaxaca. Muestra las ricas tradiciones culinarias de Oaxaca a través de platos elaborados con ingredientes de origen local como maíz, mezcal y chiles nativos, con varias verduras y hierbas cultivadas en el lugar. La cocina se especializa en la gastronomía tradicional oaxaqueña y regional mexicana, sirviendo moles auténticos—incluyendo mole negro, mole coloradito y mole almendrado—junto con tamales, molotes de plátano, taco placero y otras especialidades regionales. La chef Celia Florián, quien aprendió a cocinar de su madre y abuela, lidera la cocina con profundos lazos familiares y culturales con la agricultura y gastronomía oaxaqueña. Ella promueve activamente la preservación del patrimonio culinario de Oaxaca a través de su rol en la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca. El restaurante ha recibido un Bib Gourmand de la Guía Michelin y múltiples distinciones en premios gastronómicos nacionales e internacionales. Ubicado cerca de atracciones turísticas clave, el área de comedor ofrece una atmósfera agradable y acogedora con una iluminación cálida y mesas ordenadamente dispuestas, proporcionando un ambiente cálido y cómodo para una experiencia culinaria auténtica oaxaqueña.