Restaurante
Restauración
Acceso
Strasbourg, 67000, Francia - H-D5389
Les Funambules
4.7
(592 Reseñas)
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La palabra del socio
Les Funambules es un restaurante moderno con estrella Michelin en Estrasburgo fundado por tres socios. Obtuvo su primera estrella Michelin en enero de 2019 y recibió tres toques de Gault&Millau. El equipo enfatiza que todo es 100% casero y persigue una continua investigación y creatividad.
El comedor contemporáneo y acogedor está decorado con fotografías en blanco y negro de funambulistas y centrado en una mesa de vidrio montada sobre un pedestal de raíz de teca, creando una atmósfera íntima y suspendida.
La cocina ofrece una cocina contemporánea y refinada que se inspira en los viajes del chef y en influencias asiáticas, al tiempo que se mantiene arraigada en productos de temporada, orgánicos y locales; los menús evolucionan a diario y ofrecen opciones de degustación de varias etapas con maridajes de vino sugeridos.
El restaurante es hoy dirigido por el Chef Guillaume Besson.
Las especialidades incluyen el menú de degustación "sur le fil" (cuatro o seis pasos), foie gras preparado de dos maneras, ris de veau a la parrilla con trufa y cerdo ibérico desmenuzado en bao. La carta de vinos se centra en vinos biodinámicos y naturales, y un sumiller capacitado proporciona maridajes; estos toques decorativos subrayan el concepto de "cocina en el alambre".
Las características
Restaurante
Acceso
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Restauración disponible
Lunch - Entrée–plat / Plat–dessert
lunch formula
Menu « sur le fil » (lunch)
tasting menu — Site lists this menu as 75/85€; last order 13:30; same menu served for entire table; wine pairing available (3 glasses 34€).
Lunch - Entrée–plat–dessert
lunch formula
Children's menu
menu
Menu « sur le fil » — 6 steps (evening)
tasting menu — 6-step evening tasting (amuse, starter, fish, ephemeral creation, meat, 2 desserts).
Wine pairing - 4 glasses (10 cl each)
wine pairing
Menu « sur le fil » — 4 steps (evening)
tasting menu — 4-step evening tasting (amuse, starter, fish, meat, dessert).
Wine pairing - 3 glasses (10 cl each)
wine pairing — Offered to accompany the tasting menu.
Restauración
Contemporáneo
Alta cocina
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
Les Funambules cuenta con varias salas equipadas con tecnología de última generación, ideales para reuniones, conferencias y talleres. Además, el espacio ofrece áreas comunes que fomentan la creatividad y el trabajo en equipo, todo en un ambiente inspirador y moderno.
Sí, Les Funambules está diseñado para ser accesible para todos, incluyendo personas con movilidad reducida. Las instalaciones incluyen rampas, ascensores y baños adaptados, garantizando que todos los asistentes puedan disfrutar de los eventos sin inconvenientes.
Les Funambules ofrece una capacidad flexible que puede albergar hasta 300 personas, dependiendo de la configuración del espacio. Esto permite a los organizadores adaptar el ambiente a las necesidades específicas de su evento, ya sea una conferencia, una cena de gala o un taller.
Les Funambules está dotado de infraestructura empresarial adecuada para eventos, incluyendo conexión Wi-Fi de alta velocidad, equipos audiovisuales, y soporte técnico durante los eventos. Esto asegura una experiencia fluida y profesional para todos los participantes.
El proceso de reserva en Les Funambules es simple y eficiente. Los planificadores de eventos pueden contactar al equipo a través de nuestra página web o por teléfono, y recibirán asistencia personalizada para elegir el espacio adecuado y gestionar todos los detalles necesarios para su evento.
Presupuesto gratuito
Tipo de evento
Fecha
A partir de
108 EUR
Tasa excl. IVA/pers