Lilac

Lilac, en la planta principal de The Tampa EDITION, está reconocido por Michelin y presenta un enfoque mediterráneo moderno arraigado en la formación europea y la herencia griega, enfatizando los ingredientes de temporada de Tampa Bay. Los menús incluyen una cena de degustación de ocho platos curada por el chef, opciones a la carta, experiencias de degustación estacionales y un contemporáneo menú fijo de cuatro platos referenciado por la Guía Michelin; posee una estrella Michelin y el Premio al Servicio de la Guía MICHELIN Florida 2023, y cuenta con un carrito de cócteles de champán servido en la mesa. El comedor combina suelos de nogal, lámparas globulares y un frondoso follaje con un diseño inmersivo abierto y un mostrador de chef de nogal arenado para ocho personas enfrente de la cocina espectáculo, creando una atmósfera acogedora y refinada. La cocina mezcla influencias griegas y mediterráneas más amplias con ingredientes centrados en Florida, abastecimiento estacional y técnica francesa, prioritizando el equilibrio, la creatividad y los sabores en capas. John Fraser es el Chef Ejecutivo; un restaurador con una carrera celebrada en Nueva York y a nivel nacional cuyas pasadas propuestas y elogios de Michelin informan el enfoque audaz y centrado en los vegetales de Lilac. Las especialidades incluyen atún con costra de especias con hummus de garbanzos y rampas; panceta de cerdo con pulpo español y salchicha nduja; escamp grouper à la plancha con caviar de berenjena; agrupador ahumado feuillantine; vieira de buceador; bomboloni.