Lindenhof 1887

Lindenhof 1887 es un hotel y restaurante familiar que se ha mantenido fiel a la tradición desde 1887 y se encuentra como un refugio cerca del Mar de Wadden, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La casa adopta un enfoque sencillo, moderno y natural hacia la hospitalidad, dedicando tiempo al sabor y las historias de Dithmarschen y el mar. La sostenibilidad y la adquisición local informan las operaciones a través de una gestión energética inteligente y la reducción de residuos, y el establecimiento recibió una distinción de Seleccionado por Michelin en 2024, junto con otros premios de guías e industria. Las ofertas para los huéspedes incluyen menús de degustación de varios platos y paquetes de hotel que combinan alojamiento con menús seleccionados. El restaurante combina un diseño moderno y despojado con el carácter histórico del edificio de 1887; el comedor renovado creado en 2014 cuenta con aproximadamente 45 asientos y un acogedor salón, produciendo una atmósfera cálida, elegante y arraigada. La cocina es regional, estacional y dirigida por el mercado, presentada en un registro nórdico de alta calidad que se basa en productos de Dithmarschen y el Mar del Norte; la cocina enfatiza la frescura y a menudo se abastece de pequeños productores locales responsables en un enfoque de mercado-cocina. Tjark-Peter Maaß es el chef principal y anfitrión; su currículum incluye puestos en el Adlon en Berlín, el Hotel Vier Jahreszeiten en Hamburgo y el Hotel Alter Meierhof en Glücksburg. Las especialidades incluyen menús de degustación de 3, 4 y 6 platos (incluyendo un menú sorpresa de 6 platos) y platos nórdicos basados en una cocina regional, estacional y dirigida por el mercado.