Locàle by Kok au Vin

Locàle es un spin-off del renombrado Kok au Vin, concebido por el chef-propietario Jürgen Aerts durante la crisis del corona. Su objetivo es "tomarse su tiempo y honrar el origen" acercando a las personas a través de la comida y la bebida. Jürgen comenzó su carrera como sommelier hace 25 años y se encarga de la atención al cliente. El restaurante mantiene los principios de Kok au Vin de excelente relación calidad/precio y un servicio excepcional, construyendo relaciones a largo plazo con proveedores locales selectos que comparten su filosofía alimentaria. Locàle ha sido reconocido con un Bib Gourmand Michelin y una puntuación de 13.5/20 en Gault&Millau. El espacio es íntimo y casi hogareño, con una atmósfera cálida y casual diseñada para fomentar la comida compartida y la convivencia. El concepto enfatiza la disfrute relajada y tomarse el tiempo para los huéspedes. La cocina se centra en productos locales, de temporada y orgánicos con un enfoque de mercado/terroir. El menú honra los orígenes de los ingredientes, opta por sabores puros y presenta muchos elementos caseros. Hendrik Dequeker sirve como Chef tras siete años de servicio. Las especialidades incluyen sorprendentes bocados para compartir, platos a la carta que destacan productos locales y un menú para llevar.