L'Ottava Nota

L'Ottava Nota se encuentra en el histórico distrito Kalsa de Palermo, donde la herencia siciliana se fusiona con las influencias culinarias españolas. Bajo la dirección del Chef Vladimiro Farina, el restaurante elabora un menú que explora el equilibrio entre la memoria y la creatividad a través de ingredientes de temporada. La cocina destaca los contrastes en textura y aroma, combinando sabores mediterráneos con interpretaciones personales que expresan tanto técnica como instinto. El espacio de comedor combina un diseño contemporáneo con materiales naturales y una iluminación suave, creando una atmósfera elegante adecuada para cenas íntimas y eventos especiales. Colores refinados y detalles cuidadosamente seleccionados realzan el ambiente sobrio pero sofisticado. El menú presenta platos sicilianos y mediterráneos creativos que evolucionan según la temporada, incluyendo especialidades como Calamacco con puré de habas y calamares bebés fritos, ceviche de mariscos marinados realzado con cilantro y chile, y ñoquis rellenos de ragú de mejilla de ternera servidos con crema de hinojo. Otros platos destacados incluyen Ombrina alla Wellington con champiñones y lardo di Colonnata, y Tournedos alle Nocciole con crema de avellanas. Las opciones de postre incluyen un Limoncino compuesto de chocolate blanco, crema de limón y albahaca. Los menús de degustación como el Sette Note presentan un viaje armónico a través de la tierra y el mar.