Maza

Maza es un restaurante de barrio en el corazón de Lausana, construido en torno a un concepto de mesa de compartir que fusiona influencias europeas, asiáticas y de Oriente Medio. Los fundadores, Robin (originalmente de Linhai, China) y Julien (de ascendencia egipcia y suiza), se formaron en escuelas de hostelería suizas y traen más de 15 años de experiencia en departamentos de restaurantes de hoteles de lujo internacionales en Estados Unidos, Japón, Francia y Suiza. La cocina se centra en productos creativos, de temporada y de origen local, y el menú incluye carnes suizas, productos de panadería y pescado procedente de Suiza, Grecia, Escocia y España. La casa ofrece un "Menú del Chef" de estilo degustación fijo de siete momentos para compartir, una breve oferta de maridaje de vinos y tarjetas de regalo válidas en todos sus menús, y ha sido reconocida en guías locales y se presenta como un establecimiento seleccionado por Michelin. El comedor es cálido y acogedor, con una atmósfera convivial y hogareña diseñada para compartir. Un espacio acogedor alberga reuniones amistosas y eventos privados. La cocina es una fusión creativa que se inspira en sabores europeos, asiáticos y orientales y se ejecuta con ingredientes de temporada seleccionados localmente. Los platos se presentan principalmente como platos para compartir, y el menú incluye tanto un menú degustación del chef como platos à la carte que reflejan técnicas y condimentos de diversas culturas. Las especialidades incluyen 7 instantes à partager (el menú de degustación de siete momentos), rouleaux de printemps à l’épaule d’agneau (rollitos de primavera con paleta de cordero), dimsum/dumplings (cerdo), saumon mariné au café (salmón marinado con café), sashimi de black cod y risotto d’orge (risotto de cebada).