Monastrell

Monastrell, ubicado en un edificio histórico meticulosamente restaurado en el centro de Alicante, España, ofrece alta cocina mediterránea con vistas panorámicas al puerto. Establecido en 1996, posee una estrella Michelin desde 2013, junto con dos Soles Repsol y un Sol Sostenible. La filosofía del restaurante se centra en reinterpretar las tradiciones culinarias mediterráneas a través de una mezcla de sabores regionales auténticos y técnicas contemporáneas. La chef María José San Román lidera la cocina con un enfoque en la generosidad y la innovación, utilizando productos principalmente obtenidos de su propio jardín regenerativo, Terramón. Este compromiso garantiza que ingredientes frescos, locales y sostenibles respalden cada plato, creando un equilibrio elegante entre componentes humildes y de lujo. El menú presenta opciones de degustación personalizadas, como los menús Monastrell, María José San Román y Alicante. Los espacios de comedor incluyen un tranquilo claustro, una sala privada y un exclusivo mirador con vistas al puerto, complementado por un local en la azotea llamado El Cielo de Alicante. Monastrell acompaña sus ofertas culinarias con una selección cuidadosamente curada de vinos y cócteles locales y nacionales, brindando una experiencia sensorial completa arraigada en la vida mediterránea y la sostenibilidad.