Nacre | Huîtres & fruits de mer

Nácar tiene una buena historia detrás. Dos amigos, Mathieu y Matthieu, hicieron del hábito de visitar a su amigo Martin, un cultivador de ostras en la Île d'Oléron, cada año. Eventualmente, surgió la pregunta obvia: ¿por qué no llevar esos productos a Lyon? Martin se unió al proyecto, y el resultado es un establecimiento de mariscos arraigado en una cadena de suministro real, no solo una vaga referencia a la costa. El menú está construido en torno a ostras frescas de Marennes-Oléron, generosos platos de mariscos y un filete de salmón fresco, todo respaldado por una carta de vinos cuidadosamente seleccionada. El lugar se sitúa en el distrito de Vieux Lyon, y la atmósfera se describe como cálida y acogedora, el tipo de lugar donde el servicio se siente atento más que formal. Si lo que buscas son ostras y mariscos honestos para un grupo, esta es una opción enfocada y bien proveída. La historia de origen no es marketing: Martin es literalmente parte del equipo.