Oliva

El Restaurante Oliva está ubicado en el corazón de Nerja, España, en la Plaza de España, ofreciendo un ambiente espacioso con una gran terraza con vista a la plaza. Fundado por Kim Ranzijn y el Chef Carlos Pardo el 10 de octubre de 2010, encarna la vida mediterránea andaluza a través de su dedicación a la cultura y sabores locales. Desde 2016, Oliva cuenta con una recomendación en la Guía Michelin y se mudó a su actual ubicación más central en 2021. El menú evoluciona trimestralmente, impulsado por la disponibilidad estacional y los productos obtenidos directamente de pescadores, agricultores, ganaderos y proveedores de razas autóctonas. Los huéspedes pueden elegir entre opciones a la carta y menús de degustación, todos sustentados por un compromiso con ingredientes excepcionales y una meticulosa preparación. La cocina en Oliva logra un equilibrio preciso entre la innovación y la tradición dentro de la cocina mediterránea. Su carta de vinos destaca principalmente variedades locales de pequeñas bodegas, diseñadas para complementar las ofertas culinarias. El Chef Carlos Pardo y los propietarios enfatizan la pasión y el detalle, creando una experiencia gastronómica que invita a los huéspedes a sumergirse en la cultura mediterránea.