Osteria La Sangiovesa

La Osteria La Sangiovesa se encuentra en el histórico Palazzo Nadiani en Santarcangelo di Romagna. El lugar ofrece un ambiente cálido e íntimo a través de sus salas interconectadas y evocadoras cuevas, infundiendo la experiencia gastronómica con un fuerte sentido de arte local, cultura y tradición. La cocina presenta recetas tradicionales romañolas, enfatizando ingredientes de temporada provenientes de su propia Tenuta Saiano y de productores locales de confianza. Platos como la Piadina hecha a mano de La Sangiovesa, Tagliatelle con ragù tradicional y Lasagne verdi al forno con bechamel reflejan un estilo maternal centrado en sabores auténticos y una preparación meticulosa. El chef Massimiliano Mussoni lidera la cocina, destacando especialidades como Gnocchi de ricotta con Parmigiano Reggiano, espárragos y trufa, así como carnes a la parrilla que incluyen salchicha y lomo de cerdo Porcaccia producido en la finca. El menú también presenta postres tradicionales de Romagna elaborados por Andrea Marconi. Reconocida con el premio 3 Gamberi de Gambero Rosso y miembro de la Alianza Slow Food, La Sangiovesa abraza la sostenibilidad, la biodiversidad y la narración cultural a través de su cocina y hospitalidad.