OX

OX es un restaurante de alta cocina informal en el corazón de Darmstadt, fundado por los hermanos David y Norman Rink en noviembre de 2019. El equipo obtiene sus productos de productores y socios regionales como slowmeat® y vende jamón Bellota y artículos gastronómicos seleccionados a través de OX Manufaktur. Una tienda en línea vende productos de la casa, salsas, vinos, gins y la cerveza OX Draft que ellos mismos elaboran. Su reconocimiento incluye tres "F" en Feinschmecker, dos sombreros rojos en Gault&Millau y, como se indica en su sitio, una estrella Michelin durante tres años consecutivos. Un comedor íntimo con 24 asientos, un patio interior mediterráneo y un bar OX ofrecen un ambiente refinado pero casual para comer bien de manera relajada. La cocina sigue una filosofía contemporánea y orientada al producto, enfatizando ingredientes de temporada, internacionales, europeos y regionales de primera calidad, refinados con matices franceses, mediterráneos y asiáticos. David Rink completó su aprendizaje como chef en 2005 y trabajó en Backmulde Ladenburg, Schlosshotel Münchhausen y como sous-chef en Trüffelschwein en Hamburgo bajo la dirección de Kirill Kinfelt antes de abrir OX. Las especialidades incluyen preparaciones de mariscos y pescado, pasta fresca, Bellota y otros embutidos, productos gastronómicos de OX Manufaktur, la cerveza OX Draft elaborada en casa y carnes a la parrilla preparadas a sous-vide.