ReComiendo

ReComiendo es un restaurante de una estrella Michelin en Córdoba, España, dirigido por el Chef Periko Ortega. Destaca a los productores locales andaluces y las materias primas autóctonas de la provincia, fusionando tradición e innovación. El enfoque culinario es creativo y moderno, evocando recuerdos a través de la vista, el sabor y el aroma. El restaurante ofrece menús de degustación como ReCuerdos, MeMoria, NoStalgia, y sus versiones maridadas con vino Armonía Memento, cada uno diseñado para transmitir la esencia de los sabores de Córdoba. Estos menús incluyen panes artesanales horneados en un horno de leña de hace un siglo utilizando harinas integrales orgánicas molidas a piedra. Los platos firmes presentan caldo de cocido con camarones blancos curados en amontillado, croquetas de ventresca de atún rojo y jamón ibérico de bellota, tortilla de patatas con trufa y lubina a la parrilla. ReComiendo también enfatiza la artesanía en su vajilla, con todas las piezas elaboradas por IvanRos en La Rambla, Córdoba. Ofertas opcionales incluyen pan artesano y agua ilimitados, con maridajes de vino seleccionados de etiquetas prestigiosas que realzan la experiencia sensorial refinada.