Sa Cardiga e Su Schironi

Sa Cardiga e Su Schironi, fundado en 1967 por el Sr. Cesare Murgia en Capoterra, Cerdeña, es un restaurante destacado conocido por su dedicación a los pescados frescos y productos regionales de temporada. El establecimiento sigue siendo familiar, con el hijo de Cesare, Gianluca, continuando la tradición de enfatizar la frescura, profesionalismo y un servicio cordial. Los huéspedes pueden observar la preparación de especialidades como las brochetas de anguilas de estanque a la parrilla ("su schironi") sobre una parrilla de carbón abierta. El lugar presenta un elegante diseño náutico con paneles de madera de caoba y acentos de cuerda, ofreciendo varias salas de comedor que incluyen una terraza con vista al mar y un área exterior de verano. Un mini club para niños opera los domingos con una niñera, y también hay pequeños espacios para eventos disponibles. El Chef Emanuele Scanu lidera la cocina, enfocándose en platos sardos simples y tradicionales como Sa Burrida, atún crudo y cocido, tagliatelle fresco con erizos de mar y bottarga de morralla, langosta de Cerdeña y pecorino madurado con miel. La selección de postres incluye seadas y ravioles de ricotta calientes. La extensa bodega exhibe etiquetas sardas, italianas e internacionales, apoyada por un sistema impulsado por nitrógeno que preserva la calidad del vino por copa. El restaurante ofrece menús de degustación personalizados complementados por un equipo dedicado y una cadena de suministro cuidadosamente seleccionada que involucra a pescaderos, agricultores y panaderos locales.