Suite 22

El restaurante Suite 22 & Gin Club se encuentra en las antiguas caballerías del Palacio de los Marqueses de Castromonte, un edificio del siglo XV en Valladolid, España. El espacio conserva sus elementos arquitectónicos renacentistas, fusionándolos con una decoración moderna para crear un ambiente cálido e íntimo que recuerda a una suite privada. Abierto desde noviembre de 2011, el restaurante enfatiza un enfoque respetuoso hacia los ingredientes locales y de temporada provenientes de la región. El estilo culinario sigue la categoría de 'Cuisine actuelle' reconocida por la Guía Michelin, mostrando platos innovadores que combinan tradición con técnicas contemporáneas. El menú evoluciona con las estaciones, destacando especialidades como jamón ibérico, foie gras caramelizado, kimchee de calamares, atún rojo mediterráneo, chuletón de ternera envejecido y carrilleras de cerdo ibérico de bellota. Una completa carta de vinos complementa la oferta, con selecciones nacionales y regionales que realzan la experiencia gastronómica. El equipo de Suite 22 ofrece un viaje gastronómico marcado por una intensidad de sabores, creatividad y elegancia, invitando a los comensales a explorar productos locales con una visión culinaria sofisticada y lúdica.