Sushi Matsu Omakase

Sushi Matsu Omakase en Milán ofrece una auténtica experiencia de sushi Edo-mae, centrada en preparaciones de pescado tradicionales desarrolladas hace aproximadamente 200 años en Edo. El menú es un formato omakase dinámico, elaborado diariamente por chefs sushi japoneses experimentados que utilizan ingredientes de temporada y el pescado más fresco. Se emplean técnicas como la salazón, el marinado, la curación en salsa de soja, la cocción y el sellado para preservar la frescura y profundizar el sabor, reflejando un enfoque artesanal del sushi que no se encuentra en establecimientos típicos. El comedor es un espacio íntimo con solo 14 asientos en la barra, lo que permite a los comensales observar de cerca la meticulosa artesanía de los chefs. Este entorno fomenta la interacción directa con los chefs, lo que mejora la apreciación de cada plato a través de explicaciones y un compromiso personal. Propietario de un japonés dedicado al sushi Edo-mae, el restaurante ha recibido reconocimiento en la Guía Michelin 2026 desde su apertura en octubre de 2025. Los menús de almuerzo y cena evolucionan diariamente, presentando una secuencia de platos adaptada que destaca las mejores capturas de temporada. Las reservas son esenciales debido a la limitada capacidad, garantizando una experiencia gastronómica enfocada y personalizada.