THE DUCHESS

DE HERTOGIN se abrió en Ámsterdam en 2015, ubicado en el antiguo edificio del KAS Bank dentro del W Hotel. Inspirado por la Belle Époque, el restaurante combina la grandeza de una historia real con la comodidad moderna, fusionando la elegancia vienesa y la tradicional hospitalidad londinense. La ubicación es reconocida como una de las joyas históricas mejor conservadas de la ciudad. El enfoque culinario se centra en la Cocina Nouveau-Niçoise, con sabores refinados del sur de Francia e Italia. Una cocina Molteni hecha a medida funciona como un dramático punto central donde los chefs preparan platos complejos pero sencillos. Los puntos destacados del menú incluyen platos de Fruits de Mer, especialidades de asador y parrilla, y copas de helado caseras, preparadas en el lugar. El programa de bar revive el espíritu de la cultura de cócteles histórica en una majestuosa barra de mármol, con ponches y variaciones creativas de aperitivos franceses y savoyardos inspirados en las décadas de 1920 y 1930. Un elegante salón de té complementa la experiencia con té exclusivo de Mariage Frères, champán y un servicio de afternoon tea con delicadas dulces, macarons, éclairs, trufas y algodón de azúcar, evocando una atmósfera de Alicia en el País de las Maravillas.