Restaurante
Acceso

Caprarola, 01032, Italia - H-G6880

Trattoria del Cimino dal 1895

4.6
(974 Reseñas)

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La palabra del socio

La Trattoria del Cimino se encuentra en el antiguo palacio noble más viejo de Caprarola, que data de 1370 y fue una vez propiedad de la familia medieval Anguillara. Establecido en 1895, el restaurante lleva un legado reconocido en la Guía Monaci de Roma y Provincia de 1895. La reciente restauración de 2024 reveló frescos con pan de oro y mármol etrusco, reforzando la atmósfera noble histórica del palacio. La cocina ofrece platos inspirados en las antiguas tradiciones culinarias etruscas y romanas, refinadas a lo largo de cinco generaciones. El menú se centra en ingredientes locales y de temporada e incluye tres menús de degustación centrados en el territorio, recetas icónicas y la abundancia de jardines y lagos locales. Los platos destacados son Pici all’amatriciana con tomates San Marzano y Pecorino Viterbese, Cinghiale alla Viterbese cocinado lentamente con aceitunas y laurel, y un pastel de avellanas que presenta nueces Tonda Gentile Romana con zabaglione de Marsala. La chef Maria Assunta Stacchiotti ha liderado la cocina desde 1997, combinando la herencia familiar con la experiencia adquirida junto a chefs galardonados. El sumiller Samuele Calistri curates una bodega galardonada centrada en vinos que respetan el terroir, lo que realza la reputación del lugar en prestigiosos círculos gastronómicos.

Las características

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Preguntas frecuentes

Trattoria del Cimino dal 1895 ofrece una variedad de instalaciones adecuadas para eventos corporativos, incluyendo un amplio salón para banquetes, áreas al aire libre y tecnología audiovisual avanzada. El ambiente combina elegancia con la tradición italiana, ideal para presentaciones y encuentros de negocios.

Sí, Trattoria del Cimino dal 1895 está comprometida con la accesibilidad. Las instalaciones cuentan con rampas y espacios adaptados para garantizar que todos los asistentes puedan disfrutar de nuestros eventos sin dificultades.

El salón de Trattoria del Cimino dal 1895 puede acomodar hasta 150 personas para banquetes y reuniones. Esta capacidad flexible permite alojar diferentes tipos de eventos corporativos, desde cenas de gala hasta reuniones de equipo.

Trattoria del Cimino dal 1895 está equipada con infraestructura moderna adecuada para reuniones empresariales, incluyendo conexión Wi-Fi de alta velocidad y medios visuales. Esto garantiza que los eventos se desarrollen con la máxima eficacia y comodidad.

El proceso de reserva en Trattoria del Cimino dal 1895 es sencillo. Los planificadores de eventos pueden contactar directamente con nuestro equipo a través de la página web, donde recibirán una atención personalizada para discutir detalles como fechas, menú y requisitos específicos.

Presupuesto gratuito

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