Venta Moncalvillo

Venta Moncalvillo es un restaurante de cocina moderna ubicado en Daroca de Rioja, España, con más de 30 años de tradición culinaria. La cocina, dirigida por el chef autodidacta Ignacio Echapresto, se basa en sabores tradicionales riojanos refrescados a través de técnicas vanguardistas. El menú destaca ingredientes de temporada, de origen local, incluyendo setas silvestres, carne de caza de los bosques cercanos y verduras recién cosechadas del propio jardín del restaurante. El restaurante ha mantenido dos estrellas Michelin desde 2024 y obtuvo una Estrella Verde Michelin en 2023, reflejando su dedicación a la sostenibilidad. Funciona utilizando agricultura biodinámica, energía solar, calefacción eficiente y optimización del agua verificada por la certificación de AENOR. La extensa bodega, curada por Carlos Echapresto, cuenta con más de 1800 referencias internacionales y ha recibido reconocimientos como la Mejor Carta de Vinos en el International Wine Challenge. Los espacios de comedor incluyen una luminosa sala principal con vistas al jardín de verduras, una sala privada para hasta 10 comensales y un salón de eventos totalmente equipado con tecnología audiovisual. Venta Moncalvillo ofrece menús de degustación llamados Camino, Senda y Vereda, basado en plantas, todos acompañados de pan artesanal y agua. El restaurante acepta reservas durante el horario de almuerzo, excluyendo domingos y lunes.