Wibbelings Hof

Wibbelings Hof es un restaurante de alta cocina ubicado en una granja familiar restaurada en Dortmund Holthausen, operado por Sandra y Jörn Haumann. La granja fue construida en 1899 por Gustav Wibbeling y, tras varios años de renovación, el restaurante reabrió a finales de 2021. Los propietarios enfatizan la sostenibilidad, el uso responsable de los recursos naturales y la adquisición regional, complementada con productos certificados orgánicos. El sitio alberga una tienda de productos regionales y ideas para regalos, y se presenta como adecuado para celebraciones privadas y eventos empresariales. El local ofrece un ambiente rural idílico, acogedor y romántico, con espacios para comer en el interior y áreas ajardinadas al aire libre. Las salas restauradas en estilo granero y atrio proporcionan una cálida atmósfera de alta cocina rústica. La cocina combina la profundidad de los productos de Westfalia con ingredientes de clase mundial como la langosta y el Wagyu, y enfatiza la fermentación y la elaboración artesanal honesta. El menú es moderno y estacional, sigue la disponibilidad de productos, y se ofrece un menú de degustación de alta cocina de varios platos de miércoles a sábado por la noche. Las especialidades insignia incluyen un menú de degustación de alta cocina de varios platos, platos de langosta, preparaciones de Wagyu, Flammkuchen al estilo alsaciano y caballa de aleta amarilla con hígado de ganso.