Xaok

Xaok es un pequeño restaurante ubicado en Oaxaca que ofrece una experiencia culinaria distintiva centrada en la cocina contemporánea oaxaqueña. El menú destaca ingredientes nativos y productos consumidos localmente, presentándolos a través de una expresión multiforme que combina diversas visiones gastronómicas para crear nuevos sabores con una estética única en cada plato. El chef Uriel García, originario de Santa María Huatulco en la costa oaxaqueña, aporta su exposición infantil a los sabores marinos y los ingredientes naturales a cada plato. Su formación incluye estudios gastronómicos y experiencia en cocinas de vanguardia, reflejando tanto disciplina como habilidad. El acogedor espacio de comedor en Oaxaca cuenta con una decoración cálida y acogedora con elementos locales que muestran la cultura y la belleza natural de la región. Xaok se especializa en interpretaciones creativas de clásicos oaxaqueños, empleando diversas técnicas culinarias para elaborar platos innovadores. Las especialidades emblemáticas incluyen ceviche, platos de codorniz, cangrejo de concha blanda, tartar de tasajo, enchiladas y chochoyotas sin gluten hechas con harina de maíz. El restaurante ha obtenido la distinción Bib Gourmand en la Guía Michelin 2025, reconociendo su excelencia en calidad y valor, subrayando el compromiso de Xaok con la innovación y la obtención de productos locales.