Il Portolano

Il Portolano, establecido en 1999 por Roberto Chelo y Claudia Schletti, combina la experiencia internacional en restaurantes de hoteles con una profunda pasión por Cerdeña. Situado cerca del puerto de Porto San Paolo, este local familiar ofrece vistas panorámicas de la isla Tavolara y cuenta con varias verandas interiores y exteriores, terrazas y un jardín rodeado de pinos. Su atmósfera transita de la brillante luz del día junto al mar a románticas veladas iluminadas por velas. El chef Antonio Liso lidera una cocina centrada en las tradiciones culinarias mediterráneas, enfatizando el pescado fresco, los mariscos, las verduras de temporada, las hierbas aromáticas y los quesos locales. El menú, que se actualiza regularmente, presenta platos como pulpo con hummus de garbanzos y salsa de perejil, tartar de atún con salsa de apio e higos caramelizados, y espaguetis con escarola, bottarga y gambas. Una selección vegetariana ampliada y adaptaciones para necesidades dietéticas mejoran aún más las opciones gastronómicas. La carta de vinos presenta exclusivamente etiquetas sardas obtenidas de pequeñas bodegas apasionadas. El restaurante es reconocido por su cálido y profesional servicio y su dedicación a experiencias auténticas y de alta calidad. La gestión continúa bajo Claudia Schletti y su sobrino Mario, preservando el legado y el compromiso con la excelencia mencionados repetidamente en la Guía Michelin.