La Braseria

La Braseria se encuentra en Osio Sotto, Italia, y se especializa en cocina mediterránea centrada en carnes de primera calidad. Está incluido en la Guía Michelin, lo que refleja su destreza culinaria. El restaurante se abastece de carnes de alta calidad, como el Bue Grasso Piemontese y el 100% Wagyu, preparadas mediante métodos de ahumado lento sobre leña de haya durante 8 a 10 horas y diversas cortes a la parrilla. El menú incluye opciones de degustación distintivas, como un menú sorpresa de siete platos que destaca la carne de res piemontesa y un menú de degustación de siete platos de Wagyu de sangre completa. Los platos emblemáticos enfatizan técnicas artesanales y abastecimiento local, incluyendo un eligiendo rib steak de 1000 g de La Braseria para dos, tacos de Bue Grasso Piemontese desmenuzado y tartar hecho de carne Wagyu y Fassona piemontesa. La cocina también produce charcutería artesanal, pastas caseras y guarniciones de verduras, equilibrando carnes ricas con acompañamientos refinados. Más allá de la comida, el establecimiento integra una carnicería y alojamiento para crear una experiencia completa de hospitalidad. Un concepto moderno de comida callejera, Street Food by Luca Brasi, opera en la cercana Bergamo. El menú de comida de negocios ofrece platos cuidadosamente seleccionados para una comida de mediodía equilibrada y de calidad.