Restaurant Le Parc

El Restaurante Le Parc es la joya gastronómica del Domaine Les Crayères, un legado histórico de Reims que data de 1904 y orgulloso miembro de Relais & Châteaux. Perteneciente a la familia Gardinier, la propiedad encarna el arte de vivir a la francesa a través de su marco refinado de castillo y su entorno verde. Bajo la dirección del Chef Ejecutivo Christophe Moret, Le Parc ofrece una experiencia culinaria francesa moderna que enfatiza la emoción, la estacionalidad y productos locales excepcionales. La cocina de Moret combina técnicas francesas clásicas como la preparación de salsas y el asado con un enfoque en las verduras, integrando sutiles influencias asiáticas que aportan ligereza, umami y frescura al menú. Entre los platos emblemáticos se encuentran el foie gras acompañado de champiñones de las tinas cercanas, el erizo de mar y el caviar en un caldo de kombu ahumado y bonito, así como la paloma asada sobre su carcasa, todos preparados con una meticulosa atención a las microestaciones y a la madurez óptima. El restaurante ofrece un servicio de corte en sala y una estrecha colaboración entre la cocina, el comedor y el equipo de sumilleres, respaldada por una bodega que cuenta con aproximadamente 1,000 referencias de Champagne. Reconocido con dos estrellas Michelin, Le Parc es un destino gastronómico distinguido, profundamente vinculado a la región de Champagne.