Nomade

Nomade es dirigido por Manon y Thibault, dos chefs del Médoc que se formaron en cocinas notables de Gironde y París; Thibault fue iniciado por Thierry Marx en el Château Cordeillan-Bages. Su cocina combina influencias francesas, hispánicas y árabes con técnicas globales para transformar ingredientes familiares y populares en platos refinados. El restaurante es reconocido por su cocina creativa, habiendo sido seleccionado en la Guía Michelin, y prioriza productos de agricultura razonada y, siempre que sea posible, de fuentes orgánicas. Un ambiente muy íntimo consta de un pequeño interior y una terraza al aire libre. La presentación es simple y contemporánea y la atmósfera del comedor es cercana y personal. Nomade ofrece un enfoque gastronómico instintivo y inesperado, enraizado en productos frescos, crudos y de temporada. Los chefs combinan texturas y sabores de sus infancias con técnicas globales, y los menús siguen siendo impulsados por los productos, cambiando de acuerdo con la disponibilidad estacional y la inspiración del chef. Las noches se sirven como secuencias de degustación de seis a ocho platos discretos, mientras que un menú único a mediodía ofrece un primer plato, un plato principal y queso o postre a un precio de 50€. Las especialidades enfatizan preparaciones estacionales basadas en los productos dentro de una experiencia gastronómica íntima de ocho comensales.