Nori

Nori es el restaurante con estrella Michelin del Brittany & Spa en Roscoff. La cocina da prioridad a la obtención local y razonada para resaltar los productos marinos y terrestres de la región, combinando técnicas asiáticas con ingredientes bretones, presentados por un equipo enfocado en la artesanía y la expresión estacional; el restaurante se posiciona tanto como una pausa entre excursiones como un destino. Situado dentro de la mansión Brittany & Spa junto al mar, Nori ofrece una experiencia culinaria refinada e íntima, enraizada en la histórica arquitectura del hotel del siglo XIV y sus alrededores costeros. La cocina se inspira en las experiencias japonesas del chef y su infancia bretona para crear un viaje gastronómico moderno inspirado en los viajes que enfatiza el equilibrio de sabores; la cocina combina técnicas modernas con productos regionales bretones y fuertes influencias japonesas, centrándose en ingredientes de temporada y en una estrecha colaboración con productores locales. Loïc Le Bail (Chef) ha sido reconocido a nivel regional, recibiendo el Gault&Millau d’Or 2025 y anteriormente galardonado con tres toques.