Farmacia dei Sani

La Farmacia dei Sani est située à Ruffano, en Italie, proposant une cuisine apulienne moderne qui respecte les traditions culinaires de la Puglia. Le restaurant met l'accent sur la fraîcheur, les ingrédients de saison et les saveurs régionales authentiques, élaborant des plats qui reflètent le terroir local avec créativité. Dirigée par la Chef Valentina Rizzo, la cuisine est connue pour ses techniques inventives et son engagement envers la présentation artistique et l'hospitalité sincère. La salle à manger associe un design moderne à la chaleur de l'hospitalité salentine, favorisant une atmosphère intime mais raffinée. Le menu met en avant des ingrédients de la mer et de la terre, offrant une sélection saisonnière telle que des spaghettone à la sauce d'anchois, aux pistaches et au zeste de citron confit, un katsusando de poisson épée croustillant, et des plats de poulpe préparés de différentes manières. Les clients peuvent opter pour un menu de dégustation en cinq plats qui comprend une boisson de bienvenue de la Farmacia dei Contenti, le producteur de liqueurs artisanales sur place. La Farmacia dei Sani s'inscrit dans un écosystème plus large comprenant Meraviglia, un restaurant de fruits de mer voisin sur la côte ionienne, et Meraviglia Boats, offrant des excursions en bateau privées avec des apéritifs gastronomiques. Ensemble, ils fonctionnent en tant que Société de Bénéfice enregistrée, mettant l'accent sur la responsabilité, la durabilité et la connexion à l'environnement maritime du Salento.