Flurin

Flurin se encuentra dentro de la Torre Flurin, un hito histórico en Glorenza, Italia, que cuenta con más de 800 años de historia. La torre ha tenido varios roles, incluyendo un tribunal de justicia, un banco del siglo XIV gestionado por la comunidad judía local, y una prisión hasta 1931. Nombrado en honor al juez del siglo XIV Flurin von Turm, el edificio también albergó al emperador Maximiliano I durante sus viajes. Después de ser abandonada a mediados del siglo XX, la torre fue revitalizada por Fred Ortler y su hijo Thomas, quienes completaron una renovacion total para restaurar el patrimonio del lugar y abrirlo al público nuevamente. La arquitectura románica medieval ofrece una atmósfera distintiva, preservando las paredes originales y evocando siglos de historia en el pequeño pueblo de Glorenza. Este entorno combina el peso de la tradición con la energía de un equipo joven y dedicado a revitalizar la torre. Bajo la dirección del Chef Thomas Ortler, la cocina enfatiza ingredientes frescos y de temporada del mercado, preparados con técnicas contemporáneas. El menú refleja un equilibrio entre el respeto por la tradición y un enfoque culinario moderno, personificando el espíritu floreciente que sugiere el nombre de la torre.