In Viaggio - Claudio Melis

In Viaggio - Claudio Melis est un restaurant raffiné situé au sein de l'historique Hôtel Villa Irma à Merano, en Italie. Il propose un cadre intime avec seulement cinq tables, créant une atmosphère calme et exclusive pour les clients. La décoration complète les environs élégants, assurant une expérience culinaire sophistiquée. Le chef Claudio Melis élabore un menu créatif et contemporain centré sur une philosophie culinaire circulaire. Les menus dégustation comprennent neuf plats artistiques qui mettent en avant le traitement éthique des ingrédients et soulignent des produits italiens et locaux soigneusement sélectionnés. Chaque plat reflète un voyage sensoriel à travers l'histoire et la culture de la région, soulignant le respect des origines des aliments. Parmi les spécialités emblématiques, on trouve le Coregone avec des carottes blanches, des prunes et des fleurs comestibles ; Ricordo di una passeggiata in Sardegna, avec des artichauts et des escargots ; et des raviolis de cerf avec des noix noires et des mûres sauvages. Une sélection de vins curés complète la nourriture, mettant en avant l'identité et le caractère territorial. Les réservations sont obligatoires, avec une pause saisonnière jusqu'à la réouverture le 1er mai 2026. Ce restaurant détient une étoile Michelin, affirmant son excellence culinaire.