Luisl Stube

Luisl Stube est un restaurant gastronomique étoilé Michelin situé à Lagundo, près de Merano, en Italie. Le chef Luis Haller dirige la cuisine, mettant l'accent sur la création de plats innovants utilisant exclusivement des ingrédients sains, authentiques et locaux, provenant de zéro kilomètre. Le menu présente des ingrédients tels que le bœuf local Laugen, les pignons de pin, et des légumes cultivés dans des champs de permaculture, reflétant un engagement envers la fraîcheur et la durabilité. La cuisine allie des techniques culinaires créatives avec un équilibre précis de textures et de saveurs, combinant crémeux et croustillant, douceur et acidité. Chaque plat se présente comme un chef-d'œuvre artisanal, illustré par les tortellis signature farcis de fromage parfumé au malt caramélisé et à la bière Forst, accompagnés de baies de sureau et de pommes de terre de Lagundo. Luisl Stube fait partie de l'établissement Schlosswirt Forst, connu pour allier cuisine traditionnelle et gastronomie de qualité Michelin. Le restaurant a reçu une reconnaissance constante, y compris deux chapeaux dans le Guida de l’Espresso, trois chapeaux avec 16,5 points de Gault&Millau, et des confirmations répétées de son étoile Michelin, complétées par des éloges des guides Falstaff et Gambero Rosso.