Restaurante Portonovo

Le restaurant Portonovo, établi en 1968 par Pepe et Ludy, apporte plus de 50 ans de tradition culinaire galicienne à Madrid. Cet établissement emblématique rend hommage à ses racines à travers un poisson et des fruits de mer exceptionnels, qui sont achetés quotidiennement sur les meilleurs marchés galiciens, garantissant une sélection distinctive et fraîche qui définit son menu. L'approche culinaire est techniquement précise, mais sans prétention, mettant en avant l'essence naturelle, l'arôme et la saveur des ingrédients de premier choix. En plus des fruits de mer, le menu comprend des légumes, des viandes, des rices, des fromages et des empanadas préparés avec des produits locaux et de petits producteurs, préservant des recettes qui s'étendent sur plus de cinq décennies. Situé dans la zone d'Aravaca, près de Valdemarín, le restaurant offre une combinaison de salons privés et de vastes terrasses dans un cadre élégant et tranquille. Les clients profitent d'une vue sur la Sierra de Guadarrama dans une atmosphère classique et intime entourée de nature. Portonovo a attiré une clientèle diversifiée, y compris des résidents locaux et des personnalités notables de la politique et de la royauté espagnole. Aujourd'hui, il reste un repère de la haute cuisine galicienne à Madrid, soutenu par une équipe spécialisée et une vaste expérience tant en restauration qu'en organisation d'événements.