Agnes

Agnes est un restaurant intime et plein de caractère qui propose une expérience culinaire française moderne et raffinée ancrée dans la simplicité. La cuisine suit le rythme des saisons et se fournit en produits locaux frais chaque jour, dans la mesure du possible. Le restaurant offre des options de salle à manger privée et un partenariat intime avec le B&B sur place, permettant aux invités de combiner gastronomie et hébergement. Le vin est considéré comme un partenaire de conversation et la carte des vins est soigneusement élaborée pour créer un dialogue entre le verre et l'assiette. L'espace est chaleureux, simple et détaillé, décrit comme un refuge intime ayant un caractère de maison et une atmosphère calme et sereine. Chaque table se présente comme racontant une histoire. En été, le service peut s'étendre jusqu'à un jardin clos pour des repas en plein air. Agnes propose une cuisine française moderne raffinée et de saison qui se concentre sur des ingrédients purs et des nuances de saveurs subtiles, avec des menus conçus pour suivre le rythme de la nature. L'équipe compose des menus de dégustation et des menus fixes ainsi que des plats à la carte et les associe soigneusement avec une sélection de vins élaborée ; des menus végétariens sont disponibles sur demande et des options véganes ne sont pas proposées. Thomas Locus est le chef. Le restaurant le présente comme un chef expérimenté et primé dont l'équipe associe technique précise et approche narrative calme dans le dressage des plats. Les spécialités incluent Noix de Saint-Jacques (scallop) ; Kalfszwezerik (ris de veau) ; Zeebaars (bar de mer avec curry Goan et jambon Ibérico) ; Jonge Tarbot (jeune turbot avec vongole et linguine) ; Agneau (options millefeuille provençal ou navarin) ; et Wagyu ribeye A4-A5 pour deux.