ÁKUA

ÁKUA, situé à Funchal, est un restaurant dirigé par le Chef Júlio Pereira, qui dirige également Kampo et ÁKUA. L'établissement se concentre sur l'art de cuisiner le poisson et les fruits de mer, tirant son identité des profondeurs de l'Atlantique. Il offre des saveurs provenant des filets, des rochers et des plages d'un pays façonné par la mer, mettant l'accent sur la fraîcheur et une expérience culinaire de partage. Le restaurant dispose d'une cuisine ouverte, permettant aux clients d'observer l'équipe culinaire à l'œuvre, ce qui renforce son atmosphère interactive et contemporaine. Le menu d'ÁKUA reflète la vision culinaire du Chef Pereira, ancrée dans la qualité des produits, la saisonnalité et l'influence familiale, avec des plats inspirés par les boucheries de son père, les jardins potagers de son grand-père et la cuisine de sa mère. Les points forts de la cuisine incluent des plats axés sur les fruits de mer, des préparations de poissons de marché, des plats de riz aux crustacés conçus pour le partage, et un menu de partage classique pour deux. ÁKUA a reçu des distinctions telles que le Prémio Cinco Estrelas Regiões 2023, soulignant son engagement envers la qualité gastronomique dans un concept inspiré par la mer.