Al Grop

Al Grop est une trattoria et locanda située à Tavagnacco, en Italie, dirigée par Silvia et Simona qui préservent d'anciennes traditions culinaires familiales. L'établissement se trouve à côté de l'église sous le clocher de Tavagnacco, surplombant le noble parc Prampero. Il est particulièrement connu pour ses asperges issues des champs voisins, qui conservent leur arôme frais et leur saveur distinctive. La cuisine propose un mélange de recettes traditionnelles et innovantes avec les asperges comme ingrédient central. La locanda attenante occupe une ancienne ferme rénovée qui reflète la culture frioulane, offrant six suites au style unique. Les salles à manger confortables et élégantes du restaurant peuvent accueillir jusqu'à 150 invités et disposent de larges fenêtres en verre qui offrent une vue sur le parc verdoyant. De bons vins accompagnent la cuisine raffinée et de saison. Le menu d'Al Grop propose des plats régionaux classiques tels que le jambon de San Daniele avec giardiniera, le risotto au safran, la polenta avec de la viande de venaison, et le frico, une spécialité locale à base de pommes de terre et d'oignons. Des viandes de niche, le filet de porcelet cuit lentement, et des morceaux grillés préparés sur charbon de hêtre, de chêne rouvre et de chêne apportent des saveurs raffinées à la table. Les soirées d'été incluent des buffets au jardin, des dîners à thème, des cérémonies et des cours de cuisine. Un parking spacieux est disponible sur place.